Villnösser Bergkäse

Poduziert aus frischer Villnösser Almmilch

Die traditionelle Viehwirtschaft führt in vielen Ortschaften Südtirols zur Herstellung zahlreicher Milchprodukte wie z. B. Käse und Joghurt. Auch in Villnöss gibt es noch Bauern, die ihre eigene Milch zu qualitativ hochwertigen Produkten verarbeiten. Der Villnösser Bergkäse wird aus guter Almenmilch hergestellt. Je nach Fettgehalt entstehen dabei verschiedene Käsesorten. In kleinen aber feinen Hofkäsereien wird der Käse ausschließlich aus naturbelassener Milch hergestellt.

Inmitten im Naturpark - Puez Geisler liegt die Kaserill Alm auf 1920 m, mit herrlichem Rundumpanorama auf die Berge. Hier verarbeitet Sohn Thomas die eigene Milch zu verschiedenen Käsevariationen und Joghurt, die Sie bei einer zünftigen „Marende“ genießen können. Die verschiedenen Käsesorten werden auch zum Verkauf angeboten.

Ein weiterer Käsehersteller ist der Gsoi Hof im Ort St. Peter. Es handelt sich um einen alten Gutshof aus dem 13. Jahrhundert. Auch hier wird die eigene Hofmilch zu exzellentem Schnittkäse verarbeitet. Zudem öffnen die Bauersleute ihre urige Bauernstube im Herbst für schmackhafte und unterhaltsame Törggele-Abende.

In der Bio-Hof-Käserei Petrunderhof in St. Valentin bekommt man besonders leckere Frisch- und Schnittkäse, die aus Bio-Milch hergestellt werden. Der Petrunderhof ist seit 2015 bio-zertifiziert und verarbeitet die Milch direkt am Hof zu Käse und Joghurt.

Wandertipp: Die Käse-Runde
Von der Zanser Alm führt die Tour auf Markierung 32 bergauf zur Kaserill Alm. Hier produziert Thomas köstlichen Almkäse. Kurz darauf geht es links ab und über den Weg Nr. 31 hoch zur Wörndleloch Alm, wo man schmackhaften „Ziegerkas“ und frische Almbutter verkosten kann. Weiter geht es der Markierung folgend zur Gampen Alm. Von hier wandert man gemütlich auf Markierung 35 bergab und bei der Abzweigung rechts über Weg Nr. 6 zurück zum Ausgangspunkt.

Weitere Wandertipps im Eisacktal

Zum Thema "Milch und Milprodukte" gibt es im Eisacktal nicht nur schöne Wanderungen. Käseliebhaber kommen auch bei einer Verkostung voll auf den Geschmack.
teamblau