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Die Philosophie von Slow Food Travel

Gut, sauber & fair

Slow Food

Slow Food ist ein gemeinnütziger Verein, aber in erster Linie eine weltweite Bewegung von Menschen, die sich dafür einsetzen, dass Lebensmittel wieder den richtigen Stellenwert erhalten, indem sie diejenigen respektieren, die sie erzeugen, im Einklang mit der Umwelt und ausgehend von dem Wissen über lokale Gebiete und Traditionen. Ganz unter dem Motto gut, sauber & fair. Slow Food steht für
  • die Erhaltung der Vielfalt von Lebensmitteln und Landwirtschaft
  • traditionelle Erzeugung von Nahrungsmitteln
  • regionale Küchen und Esstradition
  • Geschmacksvielfalt beim Essen und Trinken
  • Unterstützung handwerklicher und bäuerlicher Lebensmittelproduzenten
  • aktive Zusammenarbeit von Verbrauchern und Produzenten
 

Slow Food Travel

Slow Food Travel ist ein Projekt von Slow Food, das darauf abzielt, ein nachhaltiges Reiseerlebnis zu entwickeln und zu fördern, das mit der Slow-Food-Philosophie im Einklang steht. Im Mittelpunkt des Projekts stehen Lebensmittel, ihre Verarbeitung und die Produzenten, welche die Grundlage für alle touristischen Aktivitäten bilden. Wichtig ist dabei das Zusammenspiel von Landwirtschaft, Gastronomie und Hotellerie sowie Handel und Handwerk. Es handelt sich um ein neues Reisemodell aus Begegnungen und dem Austausch mit Landwirten, Käsern und Hirten, Metzgern und Bäckern sowie Winzern, die zusammen mit den Köchen, die ihre Produkte verarbeiten, die Geschichten ihrer lokalen Gebiete und der lokalen Traditionen erzählen.
Das Ergebnis ist eine Gemeinschaft, die interagiert und Besucher willkommen heißt. Das Projekt zielt darauf ab, eine Reiseerfahrung zu entwickeln, die auf der Förderung der lokalen gastronomischen, landwirtschaftlichen und kulturellen Biodiversität durch eine intensive Beteiligung der Besucher basiert. Slow Food Travel verspricht die sorgfältige Zubereitung traditioneller Gerichte aus hochwertigen Rohstoffen in Verbindung mit herzlicher Gastfreundschaft.
 

Villnösstal - eine Slow Food Travel Destination

Im ursprünglichen Dolomitental Villnöss ist die bäuerliche Kultur und die Nachhaltigkeit durch die Lebensart der Einheimischen spürbar. Das vielseitige Aktiv- und Genussangebot mit lokalen Produkten bietet ideale Voraussetzungen für Naturliebhaber, die Entschleunigung inmitten der Bergwelt suchen.
Es war daher naheliegend, dass Slow Food mit den vielen handwerklichen Erzeugern, erfahrenen Gastronomen und tadellosen Hoteliers des Villnösstales zusammenarbeitet, um die erste Slow Food Travel Destination in Südtirol zu schaffen und die Besonderheiten einer Gastronomie hervorzuheben, die in Bezug auf Qualität und Nachhaltigkeit einzigartig ist.
Ein Prozess, der es ermöglicht hat, die vielen hervorragenden Produkte des Villnösstales miteinander zu verbinden und ausgezeichnete ökologisch-gastronomische Erfahrungen zu entwickeln.
Villnöss wurde mit dem Qualitätssiegel "Perlen der Alpen" für einen sanft-mobilen Urlaub in den Alpen ausgezeichnet. Vor allem aber zeichnet sich das Villnösstal durch die Qualität und Authentizität seines gastronomischen Angebots aus: von den kleinen Erzeugern der Bergbauernhöfe mit ihren Käsesorten, Schwarzbrot und Speck bis hin zu den Weinbergen des Eisacktals, wo die Reben von weltberühmten Weinen gedeihen. Dieses Erbe wird durch lokale Gasthäuser und Restaurants aufgewertet, die die Einzigartigkeit des Gebietes hervorheben.

Begeben Sie sich zusammen mit uns auf die Reise zu den Wurzeln des guten Geschmacks. Probieren Sie die Köstlichkeiten, die unsere Region zu bieten hat, und erfahren Sie die alte Geschichte unserer Lebensmittel: eine Geschichte der Tradition, der Leidenschaft und der sorgfältigen Auswahl der Zutaten. Auf Ihrer Reise durch das Villnösstal werden Sie zahlreiche Möglichkeiten finden, authentische Slow Food Travel Erlebnisse zu entdecken.

Unsere Slow Food Travel Partnerbetriebe

Auf unserer Übersichtskarte finden Sie all unsere Slow Food Travel Partnerbetriebe.
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