Lammwochen vom „Villnösser Brillenschaf“

Spezialitätenwochen im Oktober in Villnöss

Auch dieses Jahr können im Rahmen der Lammwochen vom 4. bis 13. Oktober 2024 kulinarische Köstlichkeiten vom Villnösser Brillenschaf verkostet werden. Verschiedene Gastbetriebe im Villnösser Tal und weitere Partnerbetriebe des Villnösser Brillenschafs werden verschiedene Spezialitäten vom Brillenschaf auf die Speisekarte setzen und die Gäste kulinarisch verwöhnen. Im Rahmen der Lammwochen wird auch Bergstyle Aperitvo präsentiert. Zu den Aperitif-Kreationen werden bei allen teilnehmenden Villnösser Gastbetrieben der Lammwochen kleine Häppchen mit Spezialitäteneinheimischer Produkte serviert. Organisiert werden diese besonderen Spezialitätenwochen auch heuer von der Ortsgruppe Villnöss des Hoteliers- und Gastwirteverbandes (HGV). „Seit einigen Jahren erlebt das Schaf in Villnöss eine Renaissance. Die Ursprünglichkeit wird in Villnöss nicht zuletzt auch in kulinarischer Hinsicht gepflegt. Im Zuge des Slow Food-Booms haben viele Gastwirtinnen und Gastwirte des Tales dem Villnösser Brillenschaf eine neue Bedeutung gegeben“, betont Konrad Kofler, Obmann der HGV-Ortsgruppe Villnöss.

Das Villnösser Brillenschaf, das den Namen von seinen dunkel umrandeten Augen hat, wurde anfangs primär für die Wollverarbeitung genutzt. Mittlerweile wird das Villnösser Brillenschaf wieder eigens gezüchtet und hat auch kulinarisch an Wert gewonnen. Heute ist das feinfaserige Fleisch Ausdruck für Regionalität und Authentizität. Im Jahre 2012 wurde das Villnösser Brillenschaf sogar mit dem „Presidio“-Preis der Slow Food-Vereinigung ausgezeichnet, die bedrohte, hochwertige Lebensmittel-Produktionen unterstützt.

Rahmenveranstaltungen zu den Spezialitätenwochen
Abgerundet werden die Lammwochen vom Villnösser Brillenschaf von verschiedenen spannenden Veranstaltungen. Weiters stehen sogenannte „Lammwanderungen: Auf den Spuren der Bergbauern" auf dem Programm, bei welchen sich die Teilnehmerinnen und Teilnehmer auf die Spuren der Bergbauern begeben und Produkte aus der heimischen Landwirtschaft kennenlernen. Bei der geführten Wanderung "Slow Food Travel - Dem Geschmack des Weines auf der Spur" steht der Genuss im Mittelpunkt. Im Naturparkhaus Puez-Geisler findet ein Filznachmittag speziell für Familien statt. Bei dieser Veranstaltung steht das Filzen mit echter Villnösser Schafswolle im Mittelpunkt.

Informationen & Programm

Hier finden Sie detaillierte Informationen zum Programm der Villnösser Lammwochen 2023.

Die teilnehmenden Gastbetriebe in Villnöss sind folgende:
Gasthof Stern
Jausestation Moar
Restaurant Dreimädelhaus
Hotel Restaurant Kabis
Restaurant Viel Nois
Restaurant Pitzock
Hotel Tyrol
Hotel Restaurant Fines
Hotel Restaurant Ranuimüllerhof
Restaurant Waldschenke
Berggasthof Gampenalm
Kaserillalm
Geisleralm
Gschnagenhardtalm

"Freunde" des Villnösser Brillenschafs sind folgende Gastbetriebe:
Hotel Restaurant Taubers Unterwirt
Restaurant Feldthurnerhof
Restaurant Finsterwirt
Traubenwirt
Restaurant Pacher
Restaurant Mühlbacher Klause
Hotel Miramonti
Restaurant Sonneck

Villnöss Tourismus Genossenschaft
Peterweg 10
Tel.: +39 0472 840 180
info@villnoess.info
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